Vaniljlatte

jennyaliteterLämna en kommentar

Veckans fika blev en vaniljlatte. Jag brukar ju köra genvägar i dessa hemmarecept men den här gången kostade jag på mig att göra en riktig vaniljsirap att smaksätta latten med då jag ändå hade alla ingredienser hemma. Det tog lite tid men sen har man en vaniljsirap att använda flera gånger till kaffe eller kanske som smaksättning på någon dessert.

Recept: (1 port.)

Vaniljsirap:

  • 1/2 vaniljstång
  • 1,5 dl ströocker
  • 1,5 dl vatten
  • 0,5 krm vaniljsocker

Latte:

  • 1 shot espresso (eller 1 dl starkt bryggkaffe)
  • 2 dl mjölk

Gör såhär:

  1. Börja med vaniljsirapen. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna.
  2. Blanda socker, vatten, vaniljsocker och vaniljstång med frön i en kastrull. Låt blandningen koka upp och låt sedan puttra i ca 10 minuter.
  3. Låt sirapen svalna under lock i minst en timme och sila sedan blandningen och häll upp på en flaska. Håller i kylen ett par veckor.
  4. Fortsätt sedan med latten. Häll 2-3 tsk vaniljsirap i ett latteglas eller en stor mugg.
  5. Fyll sedan på med en shot espresso (eller 1 dl stark bryggkaffe).
  6. Värm upp mjölken i kastrull och vispa tills det skummar. Fyll sedan på glaset (eller muggen) med den varma mjölken och toppa med skummad mjölk. Klart!

Rekommenderade inlägg:

Lufsa

jennyaliteterLämna en kommentar

Jag testade att laga en variant på raggmunk som kallas Lufsa på Öland.

Recept: (4 port.)

  • 2 ägg
  • 4 dl mjölk
  • 1 dl vatten
  • 1 tsk salt
  • 1,5 dl vetemjöl
  • 800 g potatis
  • 1 pkt bacon
  • lingonsylt

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Smörj en liten form ca 20×30 cm.
  3. Vispa ihop ägg, 1/4 av mjölken, vatten och salt. Tillsätt vetemjölet och vispa till en slät smet. Vispa ner resten av mjölken.
  4. Riv potatisen grovt och blanda ner den i smeten. Häll smeten i formen.
  5. Lägg baconskivorna ovanpå smeten och grädda mitt i ugnen ca 45 minuter.

Rekommenderade inlägg:

Korv Stroganoff

jennyaliteterLämna en kommentar

Vardagsmaten. Kämpar vidare med att hitta inspiration till vad vi ska äta om dagarna. Främst till middag. Började fundera lite på vad man åt när man gick i grundskolan. Korv Stroganoff är en rätt jag minns. Enkelt att laga med barnvänliga smaker.

Recept: (ca 4 portioner)

  • I korvlänk
  • 3 msk tomatpuré
  • 2 dl matlagningsgrädde
  • 1 dl mjölk
  • 1 msk japansk soja
  • peppar & salt

Gör såhär:

  • skär korven i stavar.
  • stek korven. Tillsätt tomatpuré och fräs någon minut.
  • Rör ner grädde, mjölk och soja. Låt sjuda ca 5 minuter.
  • Smaka av med peppar och salt. Servera gärna med ris.

Rekommenderade inlägg:

Snowman soup

jennyaliteterLämna en kommentar

Regnet det bara öser ner… Finns det någon prognos när det ska bli lite uppehåll i nederbörden? Jag har inte sett några såna väderkartor ännu i alla fall.

Vi försöker hitta på saker att göra inomhus då det både är lerigt, blåsigt och lite halt ute innan all snö har smält bort.

Idag passar det bra med en snowman soup till fredagsfika. Jag köpte den egentligen redan på Jan-Karlsgårdens Lillajul-marknad men den har sen legat i skåpet. Jag har aldrig provat snowman soup tidigare och när jag googlade det så verkar alla varianter förespråka att den ska innehålla någon form av kakao/chokladpulver, mini-marshmallows och en polkagrisstång.

Det här kitet innehöll även lite silverströssel.

Vid tillredning ska man sen värma/koka 2 dl vatten och sedan tillsätta pulvret och marshmallows. Sen rör man om med polkagrisstången. Jag var lite skeptisk till att det var just vatten man skulle använda då jag tycker att varm choklad blir godast med mjölk men det här blev faktiskt riktigt gott.

Rekommenderade inlägg:

Shakshuka

jennyaliteterLämna en kommentar

Oxveckorna har börjat igen. Jag försöker hitta inspiration till vad man ska laga till middag. När man letar efter enkla rätter och behöver hitta på något annat än samma gamla rätter man lagar om och om igen så är ett tips att titta på utländska influenser. Jag kom på en sak som jag sett lagas i tv: shakshuka.

Shakshuka

Shakshuka är en nordafrikansk gryta som är baserad på tomat och ägg. Det som särskiljer rätten från andra grytor är att äggen knäcks ner i grytan och tillreds så. (Se bilden). En fördel med shakshukan är att man kan ta lite vad man har och lägga i. Lite som en pytt i panna, fast det är en gryta.

Det här receptet är en kombination av flera varianter på shakshuka som jag kombinerat till en egen version. Jag serverade shakshukan med ris.

Recept: (4 port.)

  • 1 gul lök
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1 purjolök
  • 1 msk spiskummin
  • 1 msk paprikapulver
  • 200 g gröna ärter
  • 100 g spenat
  • 2 msk tomatpuré
  • 3 dl vatten
  • Salt och svartpeppar
  • 150 g fetaost
  • 1 msk torkad dill
  • 4 ägg
  • 200 g kryddig korv

Gör såhär:

  • Skala och strimla gul lök och purjolök och stek i matolja i en stekpanna tillsammans med kryddorna ca 5 minuter.
  • Hacka vitlöken och korven och lägg i stekpannan tillsammans med de gröna ärtorna. Stek i 5 minuter till.
  • Lägg spenaten i stekpannan tillsammans med tomatpurén. Häll i vatten, koka upp och låt sedan puttra på låg värme i ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppra.
  • Blanda i dillen.
  • När grytan är klar, knäck i äggen. Shakshukan ska vara så tjock att du kan göra små gropar där du knäcker i äggen. Sätt på lock och koka några minuter till så att äggen blir klara.
  • Smula fetaosten över grytan. Servera med ris eller pitabröd och yoghurt.

Rekommenderade inlägg:

Frittata

jennyaliteterLämna en kommentar

Frittata är en italiensk omelettliknande rätt som påminner om spansk tortilla. Fyllningen steks i stekpannan innan äggstanningen fylls på. Om man har en stekpanna som tål att vara i ugnen kan hela tillredningen göras i den.

Recept: (4 port.)

  • 8 ägg
  • 1 pkt bacon (kan bytas ut mot grönsaker, svamp eller annat som kan passa som fyllning)
  • 2 dl riven ost
  • 4 kokta potatisar
  • 2 dl mjölk
  • Salt & peppar

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 160 grader.
  2. Stek bacon (eller annan fyllning) i stekpanna.
  3. Knäck äggen i en bunke och vispa sönder dem. Blanda sedan i mjölk och riven ost.
  4. Blanda i resten av ingredienserna. (Skär potatisen i bitar och strimla baconet.)
  5. Jag smorde sen ugnsform och hällde sedan allt i den.
  6. Ställ in formen i ugnen ca 25 minuter.

Rekommenderade inlägg:

Lucka 23: Nu har vi ljus här i vårt hus

jennyaliteterLämna en kommentar

Nu ha vi ljus här i vårt hus,
julen är kommen, hopp tra-la-la-la!
Barnen i ring dansa omkring, dansa omkring.
Granen står så grön och grann i stugan,
granen står så grön och grann i stugan.

Rafael Hertzberg

Julgranen

Vid den här tiden brukar den stora äkta granen komma in och kläs. Jag är uppvuxen med att man tar in granen och klär den, den 23 december. Som barn kändes det bra att det var en sån stor uppgift dagen före julafton. Som vuxen känner jag ungefär samma sak men kanske mer att jag ser traditionen med att bygga upp julstämningen dag för dag när det lackar mot jul. Det börjar med adventsstjärnor till lilla jul och slutar med julgranen. Däremellan tillkommer saker stegvis tills julafton är kommen.

I år blir det ingen julgran i detta hem pga småbarn. Jag testade att ha den lilla plastjulgranen framme på lilla jul, men den fick inte vara ifred så jag fick plocka undan den igen. Vi får se hur det blir nästa år.

Julgran anno 2018

Rekommenderade inlägg:

Lucka 22: Step into christmas

jennyaliteterLämna en kommentar

Step into Christmas.
Let’s join together.
We can watch the snow fall forever and ever.
Eat, drink and be merry.
Come along with me.
Step into Christmas.
The admission’s free.

Elton John

I år blir det inte några riktiga julbak för min del. Jag nöjer mig med färdiga köpta bakverk till fikat men lite julgodis lagar jag i alla fall.

En sak som jag har börjat fundera på, är hur andra gör med julbaket. Jag brukar baka ganska sent inför julafton eller göra en stor sats som räcker länge men i år testar jag ett annat sätt.

Jag gjorde en omgång julgodis i början av adventstiden och sen gör jag en ny omgång inför julafton. Den idén fick jag från en kvinna i tv som berättade att hon börjar med julbaket i november och att det blir 2-3 julbak innan jul pga att det är flera i familjen som äter upp det som bakas under adventstiden.

Så det blir en ny omgång bountybollar och så tänkte jag testa att göra apelsinchokladtryfflar. Jag har utgått ifrån ett recept med chokladtryffel som jag såg hos Baka med frida och sen har jag själv lagt till rivet apelsinskal i ett försök att efterlikna romerska bågar.

Apelsinchokladtryfflar 30 st

Ingredienser:

  • 1 dl vispgrädde
  • 1,5 tsk sirap
  • 25 g smör
  • 250 g mjölkchoklad
  • 1 apelsin (rivet skal)

Gör såhär:

Smält ihop vispgrädde, sirap och smör i en kastrull.

Tillsätt chokladen och rör om tills allt smält ordentligt.

Häll upp tryffeln i en skål och låt sedan stå i kylskåpet minst 5 timmar.

Rulla sedan bollar av tryffeln och rulla sedan bollarna i kakao och florsocker.

Rekommenderade inlägg:

Lucka 21: Får tomten komma upp och hälsa på?

jennyaliteterLämna en kommentar

Jobbar en dag om året.
Borde väl inte gnälla.
Folk är oftast väldigt snälla.
Bjuds på vin och pimpinella.
Men där emellan går han och fryser.
Får tomten komma upp och hälsa på?

Bo Kaspers Orkester

Muggkaka

En muggkaka är en snabb lösning när man vill ha en nybakt kaka men inte vill lägga tid eller ingredienser på en stor kaka som ska gräddas i ugnen. Muggkakan görs med ingredienser i små mängder och i portionsstorlek. Enkelt om man vill bjuda en person eller laga något snabbt till sig själv utan att det blir så mycket disk. Hela tillagningen görs i koppen som man sedan äter ur.

Ingredienser:

  • 3 msk smör
  • 3 msk strösocker
  • 2 msk kakao
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 3 msk mjölk

Gör såhär:

  1. Lägg smöret i en porslinsmugg som rymmer ca 3 dl. Smält det i mikrovågsugn ca 30 sekunder.
  2. Blanda ner övriga ingredienser och rör till en slät smet.
  3. Ställ in muggen i mikrovågsugnen igen och tillaga i ca 1-1,5 minuter.
  4. Servera gärna med vispad grädde och hallon.

Rekommenderade inlägg: