Veckans fika blev en vaniljlatte. I vanliga fall brukar jag köra genvägar i dessa hemmarecept, men den här gången kostade jag på mig att göra en riktig vaniljsirap att smaksätta latten med. Jag hade nämligen redan alla ingredienser hemma. Givetvis tog det lite extra tid, men å andra sidan har man sedan en fantastisk vaniljsirap att använda flera gånger om – antingen till kaffet eller kanske som smaksättning på en dessert.
Recept: (1 port.)
Vaniljsirap:
- 1/2 vaniljstång
- 1,5 dl ströocker
- 1,5 dl vatten
- 0,5 krm vaniljsocker
Latte:
- 1 shot espresso (eller 1 dl starkt bryggkaffe)
- 2 dl mjölk
Gör såhär:
- Inledningsvis börjar du med vaniljsirapen. Dela vaniljstången på längden och skrapa noggrant ur fröna.
- Därefter blandar du socker, vatten, vaniljsocker samt både vaniljstången och fröna i en kastrull. Låt blandningen koka upp och låt den sedan puttra på svag värme i cirka 10 minuter.
- När detta är klart låter du sirapen svalna under lock i minst en timme. Sila därefter blandningen och häll upp den på en ren flaska. Flaskans innehåll håller för övrigt i kylen under ett par veckor.
- Efter detta fortsätter du med själva latten. Häll först 2–3 teskedar av din hemmagjorda vaniljsirap i ett latteglas eller en stor mugg. Sedan fyller du på med en shot espresso, eller alternativt med en deciliter starkt bryggkaffe.
- Slutligen värmer du upp mjölken i en kastrull och vispar ordentligt tills det skummar. Fyll till sist upp glaset med den varma mjölken och toppa med det mjuka skummet. Klart!
Lämna gärna ett spår efter ditt besök.