I ett avsnitt av Two and a Half Men äter Alan en Peach cobbler. Därför blev jag genast inspirerad och ville testa att laga denna klassiker hemma.
Tyvärr gick det inte riktigt hem hos sonen, och faktiskt knappt hos mig heller. Enligt min smak blev degen nämligen lite väl kompakt för en sån här anrättning. Däremot tror jag att det blir mycket bättre nästa gång om jag istället gör degen mer lik en klassisk smulpaj och samtidigt minskar på mängden sockerlag. Då kommer proportionerna nog att kännas helt perfekta.
Trots detta vill jag ändå dela med mig av originalreceptet till er. Här kommer alltså receptet på hur degen ska vara i sitt ursprung utförande. Den ska vara lite som en mjuk kaka, ungefär som en sockerkaka. Jag utgick från början från ett recept från Fredriks fika, men har gjort några mindre ändringar.
Peach cobbler recept:
Ingredienser:
- 4 dl vetemjöl
- 0,5 dl strösocker
- 2 tsk bakpulver
- 1 msk vaniljsocker
- 0,5 tsk salt
- 100 g smör
- 1 dl mjölk
- 1 ägg
- 500 g inlagda persikor
Gör såhär:
- Sätt ugnen på 200 grader. Skär persikorna i skivor och fördela dem och lagen i en ugnsform.
- Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt smöret i bitar och arbeta med fingertopparna för att fördela smöret till en smulig deg.
- Tillsätt mjölk och ägg och arbeta snabbt ihop till en lös deg.
- Klicka ut degen jämnt över hela fyllningen.
- Baka mitt i ugnen 35-40 minuter tills degen har fått fin färg.
- Servera med vaniljglass.
Lämna gärna ett spår efter ditt besök.