Lufsa

Jag testade att laga en variant på raggmunk som kallas Lufsa på Öland.

Recept: (4 port.)

• 2 ägg
• 4 dl mjölk
• 1 dl vatten
• 1 tsk salt
• 1,5 dl vetemjöl
• 800 g potatis
• 1 pkt bacon
• lingonsylt

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Smörj en liten form ca 20×30 cm.
3. Vispa ihop ägg, 1/4 av mjölken, vatten och salt. Tillsätt vetemjölet och vispa till en slät smet. Vispa ner resten av mjölken.
4. Riv potatisen grovt och blanda ner den i smeten. Häll smeten i formen.
5. Lägg baconskivorna ovanpå smeten och grädda mitt i ugnen ca 45 minuter.

---