Etikett: vardag

Vegetarisk lasagne

jennyaliteterLämna en kommentar

Jag har provat att laga olika varianter på vegetarisk lasagne genom åren men har ofta blivit besviken på att jag inte blivit lika mätt som jag blir av originalet med kött. Häromdagen gjorde jag ett nytt försök då jag kombinerade detaljer från olika recept jag testat tidigare och det blev faktiskt riktigt lyckat.

Det blev en lasagne som innehåller de klassiska ingredienserna lasagneplattor, bechamelsås och riven ost men istället för köttfärs som i originalet består huvudingrediensen av röda linser som har fått puttra några minuter i krossade tomater.

Recept:

  • 200 g röda linser
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1 pkt krossade tomater
  • En halv squash/zucchini
  • 1 burk champinjoner
  • 1 pkt lasagneplattor
  • Matolja
  • Salt & peppar
  • Riven ost

Ingredienser till bechamelsås:

  • 5 dl mjölk
  • 50 g smör
  • 3 msk vetemjöl

Gör såhär:

  • Sätt ugnen på 225 grader.
  • Fräs vitlök i matolja i en kastrull.
  • Skölj linserna och låt dem rinna av i ett durkslag. Häll linserna i kastrullen. Krydda med salt och peppar.
  • Häll i krossade tomater och motsvarande mängd vatten (dvs. lika delar vatten och tomatkross).
  • Skär upp zucchini och champinjoner.
  • Koka bechamelsåsen: Smält smöret i en kastrull. Vispa ner vetemjölet och sedan mjölken lite i taget så det inte bildas klumpar. Låt såsen koka några minuter, under uppsikt tills den har tjocknat.
  • Smörj en ugnsform med smör eller matolja. Varva sedan linsgrytan och bechamelsåsen med lasagneplattor. Zucchini och champinjonerna kan gå med under varje varv av lasagneplattor eller användas på slutet tillsammans med riven ost. Det går även att utesluta zucchini och champinjoner.
  • Grädda i ugnen i ca 35 minuter.

Rekommenderade inlägg:

När sommaren tar slut

jennyaliteterLämna en kommentar

Jag försöker ta in det sista av sommaren men runtomkring mig signaleras det att det att hösten redan är här.

Det blir tydligt att sommaren tar slut när skärgårdstrafiken byter turlista och skärgårdsöns andelshandel skickar ut sina öppettider för lågsäsongen.

Jag tycks aldrig vänja mig vid den här tiden trots att den kommer varje år. Tove Jansson lär ha sagt att det finns en förväntan i den här gränsen mellan sommar och höst som väntar nu.

Jag kan inte relatera.

Förra året var den här perioden en lite svårare brytningstid i den här (då nyblivna) familjens liv. Sommaren hade rullat på i ett högt tempo och den enda händelsen efter den andra hade avlöst varandra, men sen när augusti började lida mot sitt slut blev det plötsligt helt tyst och stilla. Det skedde som över en natt. Jag vaknade upp en söndag och insåg att inget var planerat under den vecka som låg framför oss.

Sommargästerna började åka hem och skärgården ställde om till lågsäsong.

Vart hade tiden tagit vägen? Vad skulle vi göra med det där tomrummet som uppstod när högsäsongen var slut och höstens aktiviteter ännu inte kommit igång?

I år känns det lite annorlunda. Sommaren har flutit på i ett lugnare tempo med färre planerade (och oplanerade) händelser. Mindre tvära kast. Vi har också kommit bättre in i vardagsrutiner året runt så övergången mellan hög- och lågsäsong känns mindre svår.

Egentligen gillar jag den nystart som hösten ofta innebär. Hösten är nog mer min årstid än vad sommaren är. Det är bara den här brytningstiden som känns som en sensommarblues.

Rekommenderade inlägg:

Saknade skog

jennyaliteterLämna en kommentar

Barrskogen som finns här på vår skärgårdsö ser i grunden likadan ut oavsett årstid, men däremot är skogen inte lika tillgänglig året runt.

Snörika vintrar kan det vara svårt att komma ut på stigarna i skogen eller under sommaren, att hitta lugnet där när stressade sommarbesökare tar sina fordon så långt de kommer vid skogsstigens början och sedan rör sig högljutt i skogen.

På senare år har även älgflugorna gjort entré, vilket också gör att man drar sig för att gå till skogen i sommartid.

Höstdagar är kanske bäst i skogen även om jag har uppskattat sommarkvällar när det skymmer.

I skymningen kan jag uppleva jag den trolska känslan av en sagoskog, den inspirerande skogen som öppnar upp för nya tankar och mer intensitet då vilda djur helt oväntat kan uppenbara sig. Allt från en liten skogsmus som springer snabbt över stigen till en stor älgtjur med krona som plötsligt bara står där i all sin prakt.

Det är då det blir tydligt att jag är en människa på besök i de vilda djurens boning.

Under åren jag bott här på skärgårdsön har det blivit många promenader i skogen, men jag kände redan när jag bodde i stan en dragningskraft till skogen, sökande efter en plats där jag kunde känna mig mer närvarande och mindre tillgänglig.

Nu var det länge sen jag gick i skogen. Det har hänt så mycket med tillvaron där de senaste åren. I början av 2019 kom stormen Alfrida som vände upp och ner på många träd, som blev liggande i vägen för stigarna i skogen och minskade tillgängligheten.

Så småningom kom dock röjningsarbetet igång och stigarna blev fria igen.

I början av 2020 kom Corona-pandemin och då började fler människor att upptäcka skärgården och det blev trångt på stigarna i skogen även under perioder då det vanligtvis inte brukar vara så mycket folk där.

Om några år hoppas jag få återupptäcka skogen tillsammans med sonen. För närvarande betraktar vi den lite på håll, så nära vi kan komma med att rulla barnvagn längs skogsvägar.

Rekommenderade inlägg:

Sommarkort

jennyaliteterLämna en kommentar

Den här sommaren har flutit på utan så mycket större aktiviteter. Ganska skönt. I början av sommaren åkte jag på en roadtrip till en kompis som jag berättade om i ett tidigare inlägg. Sen kom midsommar och jag åkte med sonen en sväng till fasta Åland och hälsade på några släktingar och såg lite midsommarstänger innan vi återvände hem till skärgården.

I juli var vi ganska mycket hemma på skärgårdsön och tog dagen lite som den kom. Skötte våra odlingar och träffade vänner. Ungefär så.

Och nu är augusti här. Augusti som ofta kan vara den bästa sommarmånaden. Vattnet är tillräckligt varmt att simma i, kvällarna är ljumma och högsäsongen är förbi vilket gör att det är mindre folk överallt och lättare att åka med färjorna. Det är nu det är som bäst att bo på en plats där många enbart vill tillbringa semestern.

Rekommenderade inlägg: